忌廉芝士蛋糕

材料:

餅底:
消化餅 160g
牛油 2湯匙
牛奶 2茶匙

芝士餡:
忌廉芝士 360g
蛋 2隻
砂糖 80g
檸檬汁 2湯匙
牛奶 4茶匙
麵粉 2湯匙


事前準備:

1 把忌廉芝士及牛油置於室溫下使柔軟

做法:

1 將消化餅壓碎， 加入牛奶及牛油， 放於袋中用手撈混。

2 塗少許牛油於餅盆底部。 將 1 放入餅盆， 由中間開始向外壓平致餅碎均勻貼平餅盆周圍。

3 焗爐預熱 200度。 將 2 放入己預熱的焗爐內焗 6-7 分鐘。 取出冷卻待用。

4 於大碗內放入忌廉芝士及砂糖， 攪混。

5 將蛋打混後分 2-3 次加入 4 內， 攪混。

6 加入檸檬汁， 攪混。

7 加入牛奶，攪混。 此時餅餡會比較滑。

8 篩入麵粉， 攪混。

9 將 8 倒入 3 ， 然後輕輕搖動使其表面平滑。

10 焗爐預熱 170度。 將 9 放入己預熱的焗爐內焗 30-35分鐘。

11 取出並放入雪櫃冷卻 2 小時以上即成。