咸蛋糖水

材料: (2 人份)

咸蛋 2 隻
冰糖 40 g
水 2 湯碗

做法:

1 將咸蛋黃同咸蛋白分開,咸蛋黃每粒1 開 8，咸蛋白則打勻備用。

2 將水倒入煲內，水滾後放入冰糖和咸蛋黃。

3. 待咸蛋黃煮熟及冰糖煮溶後，倒入咸蛋白。邊倒入邊攪拌，使之成蛋白絲即成。

備註:

1 可隨個人口味調整冰糖份量。

2 此糖水對清熱氣非常有幫助。 我有一次熱氣至舌頭起滿舌胎並滲血，飲過咸蛋糖水後立即好轉，非常有效。