鰻魚炒飯

材料: (2 人份)

白飯 2 碗
蒲燒鰻魚 1 條
青 豆 3 湯匙
粟米粒 3 湯匙
雞蛋 2 隻
鰻魚汁 2 湯匙
老抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
西生菜 4 片

做法:
1 將鰻魚切粒待用。

2 粟米粒、青豆略為出水後瀝水待用。

3 西生菜洗淨切絲粒待用。

4 燒紅鑊，落2-3湯匙油，放入白飯炒香。

5 放入粟米粒、青豆及生菜絲炒勻。

6 加入已打勻的蛋汁炒熟。

7 炒熟後放入鰻魚粒及加入鰻魚汁、老抽、胡椒粉及鹽炒勻即可上碟。



小秘技:

1 用隔夜飯會更好。若沒有則最好用已冷卻的白飯，因使用剛煮熟的白飯濕氣會較重。