材料: (約7 個小蛋糕)
無鹽牛油 40 g
砂糖 80 g
無糖黑朱古力 50 g
鮮忌廉 40 ml
雞蛋 3 隻
可可粉 30g
幼鹽 少訐
低筋麵粉 20 g
事前準備:
1 把雞蛋置於室溫下。
2 把可可粉跟麵粉混合篩好備用。
3 把朱古力和牛油助熱至溶解，放涼備用。
做法:
1 將蛋黃放在大碗內，加入半份沙糖，用打蛋器打至忌廉狀(奶白色)。
2 拌入朱古力牛油溶液輕輕拌勻。
3 將鮮忌廉徐徐拌入。
4 將蛋白放在另一大碗內，加入幼鹽打至起泡，加入餘下砂糖(分三次)用打蛋器打至企身(起角)。
5 將1/4 的蛋白拌入4拌勻(用刮刀)，再加入剩餘蛋白拌勻。
6 一次過加入低筋麵粉及可可粉，輕拌至無乾粉粒。
7 將6 倒入錫紙糕盆，放入己預熱的焗爐(180 C)內焗約40 分鐘(大糕盆) 或 20分鐘(小糕盆)即成。
* 趁熱拌以雪糕享用更添美味!!
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