香草煙肉炒雞脾菇

材料: (1-2 人份)

雞脾菇 12 兩
煙肉 3 片
牛油 20 g
蔥 1 棵
鹽 適量
香草 適量
胡椒粉 適量

事前準備:

1 把雞脾菇洗淨切大塊、蔥切粒備用。

2 煙肉切粒。

做法:

1 煙肉放入鑊中爆至金黃色，盛起備用。炒時不用加油，因煙肉本身會出油。

2 燒熱一湯匙油，再放牛油及香草，然後放入雞脾菇，炒至軟身。

3. 將煙肉回鑊，炒至雞脾菇轉為金黃色，加入蔥、鹽及胡椒粉調味即成。

注意事項:

1 部驟2 可用橄欖油取代生油，會比較清淡，能減少油膩感。

2 香草有很多種，可根據個人口味選擇，亦可混合幾種使用。